26 October 2024

Tunisia multicolore: focus sulla gastronomia per un prodotto sempre più composito

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Da sinistra, l’ambasciatore Mourad Bourehla e il direttore dell’ufficio del turismo, Karim Jatlaoui

Tunisia ospite d’onore della serata a tema “La diplomazia culinaria”, nella più ampia cornice del Festival della Diplomazia a Roma. «La diplomazia culinaria è uno strumento potente di scambio e avvicinamento tra i popoli. Essa supera le barriere linguistiche e culturali creando ponti tra le nazioni attraverso la condivisione di tradizioni culinarie – osserva l’ambasciatore della Repubblica Tunisina Mourad Bourehla -. Uno degli esempi più emblematici di questa diplomazia è l’iscrizione del cous cous, piatto nazionale del Magreb, nella lista del patrimonio culturale immateriale  dell’Unesco, nel dicembre 2020, su domanda congiunta di Tunisia, Algeria, Marocco e Mauritania.

 L’iscrizione intitolata “Conoscenze, know-how e pratiche relative alla produzione al consumo di cous cous” illustra la sua capacità di unire popoli e tradizioni  e di essere un elemento di comunione e cooperazione tra gli stati. «In sintesi, conclude l’ambasciatore, la diplomazia culinaria attraverso le iniziative come quella dell’Unesco, non solo rafforza la preservazione del patrimonio locale ma anche i legami tra i paesi. Il cous cous, oltre a rappresentare un piatto, è un simbolo di diversità, solidarietà e  dialogo tra le civiltà. E’ la prova che la gastronomia trascende differenze e tensioni, dimostrando che gli elementi che uniscono sono più forti di quelli che ci dividono».

Tunisia multicolore

«La facilità e la varietà dei collegamenti sia aerei che marittimi rendono il paese molto vicino all’Italia – ricorda Karim Jatlaoui, direttore dell’ente del turismo tunisino in Italia -. La nostra ricettività conta oltre 900 strutture, sempre più diversificate, dall’hotel classico alla dimore di charme all’agriturismo. La capacità ricettiva raggiunge i 350.000 posti letto con un un numero di turisti nel 2023 di 10 milioni ed entrate pari a 3 miliardi di euro.
Uno dei nostri punti di forza è certamente la diversità di paesaggi su una distanza non superiore a 400 km: dal deserto alle montagne al mare, dove solo il 7% delle nostre coste è sfruttato.
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Abbiamo scelto un percorso di sviluppo sostenibile dal punto di vista ambientale e stiamo lanciando  una nuova destinazione al Sud della Tunisia.  A livello naturalistico troviamo 27 riserve naturali e 17 parchi naturali, tra cui quello di Ichkeul, che nel 1980 è stato inserito nella lista del patrimonio mondiale».
(Quirino Falessi)
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